Hướng dẫn cách làm ếch chiên nước mắm ngon như ngoài hàng

cach lam ech chien mam
Ẩm thực

Thịt ếch có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: giúp lợi tiểu, an thai, hỗ trợ điều trị các bệnh ho lao… Ngoài ra, thịt ếch cũng rất ngon nên thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày như: lẩu ếch, ếch om chuối đậu, ếch chiên… Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm ếch chiên nước mắm. Đây là món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn, dễ ăn nên được nhiều người yêu thích. Hãy cùng tham khảo công thức chế biến món ếch chiên mắm để bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm món ếch chiên mắm

  • Thịt ếch: 500gr 
  • Hành lá: 4-5 cây
  • Hành tây: nửa củ
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, chanh, muối, tiêu và dầu ăn

nguyen lieu lam ech chien mam

Bí quyết chọn thịt ếch cho chị em:

  • Muốn món thịt ếch chiên ngon thì bạn cần phải chọn mua ếch đồng bởi những loại ếch này sẽ có thịt giai, săn chắc, có vị béo ngọt, thơm ngon.
  • Không nên mua những loại ếch có thân mềm. Đặc biệt không nên mua ếch chế biến sẵn trong siêu thị sẽ có vị nhạt, không ngon.
  • Khi chọn ếch bạn cũng lưu ý chọn những con mắt sáng, bụng màu trắng hoặc vàng.

Cách làm ếch chiên nước mắm

Thịt ếch có giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng nếu không biết chế biến khi ăn sẽ bị tanh và làm biến đổi các chất dinh dưỡng có trong thịt ếch. Vì vậy khi làm món ếch chiên nước mắm thì bạn cần làm theo đúng quy trình mà chúng tôi giới thiệu dưới đây:

Bước 1: Sơ chế thịt ếch

  • Thịt ếch mua về bạn cần phải làm sạch, lột da và bỏ các bộ phận không cần thiết. Nếu không biết làm thịt ếch thì bạn có thể nhờ người bán làm sạch giúp.
  • Ếch sau khi loại bỏ bộ phận thì rửa thật sạch sau đó cho vào đó 2 thìa muối, nước cốt chanh và bóp cho hết chất nhờn. Cuối cùng rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Ngoài ra để loại bỏ mùi tanh thì các bạn cũng có thể rửa thịt ếch cùng với hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm cũng rất hiệu quả.

so che ech

  • Tiếp theo bạn sẽ chặt bỏ bàn chân của ếch rồi chặt ra là 4 cho vừa ăn. 
  • Cho thịt ếch đã chặt vào một chiếc bát to để ướp cùng với 3 thìa hạt nêm, 1-2 thìa bột canh, 2-3 thìa hạt tiêu. trộn đều rồi ướp thịt ếch 15-20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành lá nhặt bỏ rễ và ngọn già, rửa sạch và cắt khúc khoảng 4 cm.
  • Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng bằng ngón tay.
  • Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ cho vào một chiếc bát nhỏ.

Bước 3: Chiên ếch

  • Cho dầu ngập chảo sau đó cho lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi thì cho ếch vào chiên. Nhớ chiên to lửa để thịt ếch nhanh chín và vàng đều. Ếch chiên xong gắp ra đĩa cho ráo dầu.

chien ech

Bước 4: Chiên nước mắm

  • Chuẩn bị một cái cháo khác và cho vào đó một chút dầu và phi thơm cùng với số tỏi đã băm nhỏ ở trên.
  • Tiếp theo cho vào chảo 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 4 thìa nước mắm rồi thả hành lá, hành tây, thịt ếch vào chảo đảo đều. Lưu ý bạn cần đảo nhẹ để thịt ếch không bị long ra.
  • Vặn nhỏ lửa đun để thịt ếch ngấm gia vị. Sau đó tắt bếp và đổ ra đĩa. Khi ăn chấm cùng với muối tiêu chanh và rau sống sẽ rất thơm ngon.

cach lam ech chien mam

Kết luận

Ếch chiên nước mắm không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy bạn nên note lại cách làm ếch chiên nước mắmpulaskinychamber.com vừa giới thiệu và bổ sung thường xuyên vào bữa ăn gia đình. Đảm bảo món ăn này sẽ rất đưa cơm và mọi người trong gia đình bạn sẽ đều thích mê.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *